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日本酒
TAKANOMEとは？
TAKANOMEは、山口県の伝統的な酒蔵と共同で2019年に設立された高級日本酒ブランドです。
日本酒は職人の最高傑作であると信じ、日本文化の美しさと奥深い伝統を伝え、世界のさまざまな場所でさまざまなライフスタイルを喜ばせる高級ブランドになることを目指しています。
TAKANOMEは、「日本酒を通じて人々の心を豊かにする文化を育む」ことをブランドミッションに掲げ、伝統文化の保護とものづくりの発展に貢献するとともに、日本の伝統文化を新たな高みに引き上げ、社会に新たな創造性をもたらすべく、イベントの開催や専門家との連携に力を入れています。
職人が作る旨味の追求
地元産の活用:
山口県産の「山田錦」と「水」。
伝統的な採用
舟絞り製法：
3日間かけて丁寧に抽出します。
隠蔽精米歩合：
精米歩合を細かく調整し、最適なバランスを実現。
フルーティーな味わいを追求した製造方法
四季醸造法の導入：
品質を一定に保つため、極めて小さなタンクで年間を通じて酒造りを行っています。
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